Serwis Kulinarny
Serwis Kulinarny Style kuchni Kulinarne FORUM DYSKUSYJNE
 
Wtorek, 23 Października 2018 roku. Imieniny obchodzą: Ignacy, Iga, Ignacja, Żegota, Jan, Marlena, Odilla, Roman, Seweryn, Teodor, Włościsław
Zapytaj experta
Zapytaj experta
 
Gość poleca
Gość poleca
 
By być na bieżąco
zapisz się do newslettera

Zrazy zawijane


Miękkie i soczyste zrazy do podawania z kaszą gryczaną lub ziemniakami. Zobacz jakie to proste ! I pyszne !


Składniki:

1 kg mięsa wołowego bez kości
2-3 średniej wielkości ogórki kiszone
10 dkg słoniny lub boczku wędzonego
1 średnia cebula
suszone grzyby do smaku
mąka
2 łyżki stołowe Vegety
sól
pieprz
olej do smażenia

Czas pełnego przygotowania ok. 2 godzin
(w tym Twój czynny udział to 30 min :))

Sposób przyrządzania

1. Umyte i osuszone mięso kroimy na plastry 1,5-2 cm. Ważne jest, aby wołowina była pokorjona w poprzek włókien mięsnych.

2. Plastry rozbijamy dokładnie tłuczkiem z obu stron, aby były równomiernie cienkie.

3. Posypujemy plastry solą i pieprzem również z obu stron.

4. Cebulę kroimy w cieniutkie łódeczki.

5. Ogórki kroimy wzdłuż w średniej grubości plastry.

6. Boczek kroimy w cienkie paski.

7. Na każdym kawałku układamy plaster boczku, cebuli i ogórek. Można do smaku posmarować plaster mięsny musztardą.

8. Zwijamy bardzo ciasno plaster mięsny i obwiązujemy dokładnie nitką, aby powstały "mumie". Można też zamiast nitki wykorzystać 2-3 wykałaczki na każdy zraz, chociaż trudniej jest potem z dokładnym obsmażeniem zrazów.

9. Zrazy kładziemy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i rumienimy ze wszystkich stron.

10. Gotowe, bez już nitek (ale z wykałaczkami, jeżeli były wykorzystane), przekładamy do garnka takie wielkości, aby zrazy leżały na jednym lub dwóch poziomach.

11. Zalewamy je zimną wodą tak, aby były pokryte całkowicie.

12. Wsypujemy Vegetę i grzyby.

13. Przykrywamy garnek i dusimy mięso aż do momentu (nawet do 1,5 godziny), gdy będzie miękkie.

14. Na moment wyjmujemy zrazy, aby do sosu dodać wodę z rozrobioną uprzednio mąką - zagęszczamy sos. W razie gdyby sos zbytnio zgęstniał, można dodać wodę.

15. Wkładamy znowu zrazy i dusimy jeszcze przez 5 minut.

Podajemy z ziemniakami, kaszą gryczaną.

Surówki: kiszona kapusta, czerwona kapusta, marchewka z groszkiem.

Smacznego !!!

 

 
<- Wróć do: Dania z wołowiny
 
Wyślij nam swój przepis
Poleć znajomemu
 
Komentarzy 1 z 1 na 1

Nie takie trudne :)
Karolina Saturday, 09-12-06 21:02
Zawsze myślałam, że przygotowanie zrazów to bardzo skomplikowane zadanie, a tymczasem powyższy przepis udowodnił mi, że się myliłam. Spróbujcie, a nie pożałujecie - mojej rodzinie obiad bardzo smakował. Zrobiłam tyle zrazów, że jedzenia strarczyło nam na dwa dni ;)

 
  All original material and HTML coding © serwiskulinarny.pl 2005
All rights reserved. Privacy policy. E-mail: info@serwiskulinarny.pl