1 kg zielonych szparagów 3 jajka 60 g tartego parmezanu 2 łyżki masła sól
Szparagi czyścimy, wiążemy w pęczek i wstawiamy do wody, sięgającej poniżej ich główek. Gotujemy około 5 minut. Ugotowane szparagi kładziemy na talerz i posypujemy parmezanem. Na maśle smażymy jajka sadzone i układamy je na szparagi. Doprawiamy solą i polewamy rozpuszczonym masłem.
